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La boulangerie pâtisserie BIO
au levain des pennes mirabeau

Notre boulangerie artisanale propose aux amoureux du bon pain, des produits au levain de grande qualité, de délicieuses viennoiseries et pâtisseries ainsi que des biscuits typiquement de Provence.

Une boulangerie pâtisserie typiquement
provençale et traditionnelle

L’Atelier du Gavothé est la boulangerie pâtisserie provençale spécialisée dans la conception de pains biologiques aux Pennes Mirabeau, proche du Moulin de Pallières. Nous sommes heureux de vous proposer en boutique une gamme composée de différentes variétés de pain au goût authentique et pâtisseries aux saveurs délicates de la Provence. Venez découvrir nos recettes traditionnelles et originales élaborées par nos artisans boulangers et pâtissiers et à partir des farines biologiques du Moulin des Pennes.

Un pain traditionnel fait avec amour à partir de farine BIO

Passionnés par le pain et le levain naturel, c’est tout une variété de produits que nous confectionnons chaque jour : baguette de tradition, pains de seigle, pain aux petits épeautres… mais également des pains originaux comme le pain au levain charbon végétal ou curcuma.

L'Atelier du Gavothé Les Pennes Mirabeau Boulangerie Pâtisserie Moulin de Pallières Gavonette pain boulanger

Quelques pains pour vous séduire

L'Atelier du Gavothé Les Pennes Mirabeau Boulangerie Pâtisserie Moulin de Pallières Gavonette baguette tradition

Baguette
tradition

Dans notre Atelier du Gavothé, comme pour tous les pains, la baguette tradition est fabriquée sur place et demande un long temps de fermentation au levain. Une fois cuite sur place, sa croûte croustillante et sa mie alvéolée vous donneront envie de la déguster dès la sortie de notre boulangerie !

L'Atelier du Gavothé Les Pennes Mirabeau Boulangerie Pâtisserie Moulin de Pallières Gavonette pain campagne

Boule
de campagne

Notre boule de campagne exalte toutes les saveurs du pain de tradition. Cette miche de pain est dotée d'une odeur exquise. Elle doit cette singularité à sa farine écrasée à la meule de pierre du Moulin de Pallières et son levain naturel. Notre boule de campagne accompagnera parfaitement vos fromages à pâte dure, foie gras…

L'Atelier du Gavothé Les Pennes Mirabeau Boulangerie Pâtisserie Moulin de Pallières Gavonette pain farine intégrale

Pain à la farine
intégrale

Retrouvez toutes les saveurs d'une mie brune et dense dans notre pain à la farine intégrale T150 (elle contient aussi bien la céréale que son enveloppe, cette dernière étant riche en minéraux et antioxydants). Son index glycémique est bas ce qui fait que ce pain s'accordera avec vos gibiers ou fromage à pâte molle.

L'Atelier du Gavothé Les Pennes Mirabeau Boulangerie Pâtisserie Moulin de Pallières Gavonette croissant viennoiserie

Pâtisserie & viennoiserie de Provence

Un parfum de Mistral, un chant de cigale et une envie d’évasion ? Venez déguster dans notre Atelier du Gavothé, tous les plaisirs du Sud : la fabuleuse légende des 13 desserts provençaux, la tarte tropézienne, la jalousie du Gavothé à la crème frangipane… Retrouvez tous nos plaisirs sucrés à tout moment de la journée dans notre boulangerie aux Pennes Mirabeau, à déguster seul ou à plusieurs sans modération !

L'Atelier du Gavothé Les Pennes Mirabeau Boulangerie Pâtisserie Moulin de Pallières Gavonette tarte fraise
L'Atelier du Gavothé Les Pennes Mirabeau Boulangerie Pâtisserie Moulin de Pallières Gavonette biscuit provence

à découvrir absolument dans notre boulangerie pâtisserie

L'Atelier du Gavothé Les Pennes Mirabeau Boulangerie Pâtisserie Moulin de Pallières Gavonette bonbon bio vegan

Bonbons
BIO & Vegan

Nos bonbons fabriqués 100 % maison à base de carotte et de potiron, sont certifiés 100% vegan avec 0% de matière d'origine animale. Retrouvez le vrai goût des bonbons tendres d'antan à la fraise, pêche, cerise, pomme et cassis.

L'Atelier du Gavothé Les Pennes Mirabeau Boulangerie Pâtisserie Moulin de Pallières Gavonette Madeleine

Les madeleines
de notre enfance

Comment ne pas résister au parfum que dégage la cuisson de ces petites bombes de gourmandise ? Avec leur bosse généreuse, leur mie fondante et leurs bords croustillants et dorés, ces madeleines sont irrésistibles !

L'Atelier du Gavothé Les Pennes Mirabeau Boulangerie Pâtisserie Moulin de Pallières Gavonette pistache

Gavonette
à la pistache

La spécialité de l'Atelier du Gavothé est la Gavonette des Pennes Mirabeau. Découvrez différents parfums originaux et traditionnels mais pour les plus gourmands, la recette à la pistache avec ses morceaux est un vrai délice !

L'Atelier du Gavothé Les Pennes Mirabeau Boulangerie Pâtisserie Moulin de Pallières Gavonette nature

Avez-vous déjà goûté à nos savoureuses gavonettes ?

Véritable biscuit typiquement provençal et des Pennes Mirabeau, découvrez et succombez à la délicatesse de son goût unique de fleur d’oranger et de thé à la bergamote et laissez-vous emporter par son croquant naturel et sa légèreté !

Faîtes une pause-déjeuner dans notre boulangerie

Qui dit boulangerie, dit aussi plaisirs et saveurs salées ! Nous vous proposons donc des produits de snacking (sandwichs, pizzas, salades, fougasses…) pour toutes les personnes voulant déjeuner sur le pouce, des salariés recherchant un repas léger de qualité, des voyageurs ou des passants en quête d’un repas transportable avec soi ou sur place. Nous mettons la même rigueur et la même passion dans les différents snacks proposés que dans la fabrication de nos pains. En effet, tous nos sandwichs sont élaborés dans du pain de tradition française, au levain naturel, fabriqué dans notre atelier.

L'Atelier du Gavothé Les Pennes Mirabeau Boulangerie Pâtisserie Moulin de Pallières Gavonette dessert pause déjeuner
L'Atelier du Gavothé Les Pennes Mirabeau Boulangerie Pâtisserie Moulin de Pallières Gavonette pizza pause dejeuner

Quelques plaisirs qui pourraient vous séduire

L'Atelier du Gavothé Les Pennes Mirabeau Boulangerie Pâtisserie Moulin de Pallières Gavonette sandwich baguette

Sandwichs
tradition

Vous avez la possibilité de choisir votre sandwich parmi une sélection de plusieurs pains différents. Vous pouvez donc composer votre déjeuner en fonction de vos envies du moment : poulet, jambon, fromage... Des sandwichs fins et colorés, pour tous les appétits !

L'Atelier du Gavothé Les Pennes Mirabeau Boulangerie Pâtisserie Moulin de Pallières Gavonette salade emporter

Salade
fraîcheur

Toutes nos salades sont du jour et varient selon la sélection de notre maraîcher. A la fois gourmandes et légères, elles sont estivales, niçoises, grecques et même parisiennes ! A déguster avec un petit morceaux de notre fameuse baguette tradition.

L'Atelier du Gavothé Les Pennes Mirabeau Boulangerie Pâtisserie Moulin de Pallières Gavonette tarte fraise

Tarte
aux fraises

Une douceur sucrée après la visite du Moulin des Pennes Mirabeau ? Succombez à notre tarte aux fraises avec des morceaux de fraises toutes fraîches ! Ces dernières diffusent des saveurs pénétrantes et enivrantes dans le creux de votre palais... Un vrai plaisir !

L'Atelier du gavothé, c'est une boulangerie pâtisserie familiale de père en fils. C'est aussi :

L'Atelier du Gavothé Les Pennes Mirabeau Boulangerie Pâtisserie Moulin de Pallières Gavonette chocolat chocolatier chocolaterie

Une chocolaterie
100% Maison

L’Atelier du Gavothé confectionne également des chocolats qui sentent bon la qualité du fait maison. Nous réalisons des chocolats de qualité et de région, fabriqués sur place suivant un savoir-faire unique et qui satisferont tous les palets.

L'Atelier du Gavothé Les Pennes Mirabeau Boulangerie Pâtisserie Moulin de Pallières Gavonette traiteur

Un service
traiteur

En plus de vous proposer des pains et des biscuits d'antan, L'Atelier du Gavothé a le plaisir de vous accompagner dans vos événements avec ses produits traiteurs pour tous vos évènements. Consultez-nous pour toutes vos envies.