La boulangerie pâtisserie BIO au levain des pennes mirabeau
Notre boulangerie artisanale propose aux amoureux du bon pain, des produits au levain de grande qualité, de délicieuses viennoiseries et pâtisseries ainsi que des biscuits typiquement de Provence.
Une boulangerie pâtisserie typiquement provençale et traditionnelle
L’Atelier du Gavothé est la boulangerie pâtisserie provençale spécialisée dans la conception de pains biologiques aux Pennes Mirabeau, proche du Moulin de Pallières. Nous sommes heureux de vous proposer en boutique une gamme composée de différentes variétés de pain au goût authentique et pâtisseries aux saveurs délicates de la Provence. Venez découvrir nos recettes traditionnelles et originales élaborées par nos artisans boulangers et pâtissiers et à partir des farines biologiques du Moulin des Pennes.
Un pain traditionnel fait avec amour à partir de farine BIO
Passionnés par le pain et le levain naturel, c’est tout une variété de produits que nous confectionnons chaque jour : baguette de tradition, pains de seigle, pain aux petits épeautres… mais également des pains originaux comme le pain au levain charbon végétal ou curcuma.
Quelques pains pour vous séduire
Baguette tradition
Dans notre Atelier du Gavothé, comme pour tous les pains, la baguette tradition est fabriquée sur place et demande un long temps de fermentation au levain. Une fois cuite sur place, sa croûte croustillante et sa mie alvéolée vous donneront envie de la déguster dès la sortie de notre boulangerie !
Boule de campagne
Notre boule de campagne exalte toutes les saveurs du pain de tradition. Cette miche de pain est dotée d'une odeur exquise. Elle doit cette singularité à sa farine écrasée à la meule de pierre du Moulin de Pallières et son levain naturel. Notre boule de campagne accompagnera parfaitement vos fromages à pâte dure, foie gras…
Pain à la farine intégrale
Retrouvez toutes les saveurs d'une mie brune et dense dans notre pain à la farine intégrale T150 (elle contient aussi bien la céréale que son enveloppe, cette dernière étant riche en minéraux et antioxydants). Son index glycémique est bas ce qui fait que ce pain s'accordera avec vos gibiers ou fromage à pâte molle.
Pâtisserie & viennoiserie de Provence
Un parfum de Mistral, un chant de cigale et une envie d’évasion ? Venez déguster dans notre Atelier du Gavothé, tous les plaisirs du Sud : la fabuleuse légende des 13 desserts provençaux, la tarte tropézienne, la jalousie du Gavothé à la crème frangipane… Retrouvez tous nos plaisirs sucrés à tout moment de la journée dans notre boulangerie aux Pennes Mirabeau, à déguster seul ou à plusieurs sans modération !
à découvrir absolument dans notre boulangerie pâtisserie
Bonbons BIO & Vegan
Nos bonbons fabriqués 100 % maison à base de carotte et de potiron, sont certifiés 100% vegan avec 0% de matière d'origine animale. Retrouvez le vrai goût des bonbons tendres d'antan à la fraise, pêche, cerise, pomme et cassis.
Les madeleines de notre enfance
Comment ne pas résister au parfum que dégage la cuisson de ces petites bombes de gourmandise ? Avec leur bosse généreuse, leur mie fondante et leurs bords croustillants et dorés, ces madeleines sont irrésistibles !
Gavonette à la pistache
La spécialité de l'Atelier du Gavothé est la Gavonette des Pennes Mirabeau. Découvrez différents parfums originaux et traditionnels mais pour les plus gourmands, la recette à la pistache avec ses morceaux est un vrai délice !
Avez-vous déjà goûté à nos savoureuses gavonettes ?
Faîtes une pause-déjeuner dans notre boulangerie
Qui dit boulangerie, dit aussi plaisirs et saveurs salées ! Nous vous proposons donc des produits de snacking (sandwichs, pizzas, salades, fougasses…) pour toutes les personnes voulant déjeuner sur le pouce, des salariés recherchant un repas léger de qualité, des voyageurs ou des passants en quête d’un repas transportable avec soi ou sur place. Nous mettons la même rigueur et la même passion dans les différents snacks proposés que dans la fabrication de nos pains. En effet, tous nos sandwichs sont élaborés dans du pain de tradition française, au levain naturel, fabriqué dans notre atelier.
Quelques plaisirs qui pourraient vous séduire
Sandwichs tradition
Vous avez la possibilité de choisir votre sandwich parmi une sélection de plusieurs pains différents. Vous pouvez donc composer votre déjeuner en fonction de vos envies du moment : poulet, jambon, fromage... Des sandwichs fins et colorés, pour tous les appétits !
Salade fraîcheur
Toutes nos salades sont du jour et varient selon la sélection de notre maraîcher. A la fois gourmandes et légères, elles sont estivales, niçoises, grecques et même parisiennes ! A déguster avec un petit morceaux de notre fameuse baguette tradition.
Tarte aux fraises
Une douceur sucrée après la visite du Moulin des Pennes Mirabeau ? Succombez à notre tarte aux fraises avec des morceaux de fraises toutes fraîches ! Ces dernières diffusent des saveurs pénétrantes et enivrantes dans le creux de votre palais... Un vrai plaisir !
L'Atelier du gavothé, c'est une boulangerie pâtisserie familiale de père en fils. C'est aussi :
Une chocolaterie 100% Maison
L’Atelier du Gavothé confectionne également des chocolats qui sentent bon la qualité du fait maison. Nous réalisons des chocolats de qualité et de région, fabriqués sur place suivant un savoir-faire unique et qui satisferont tous les palets.
Un service traiteur
En plus de vous proposer des pains et des biscuits d'antan, L'Atelier du Gavothé a le plaisir de vous accompagner dans vos événements avec ses produits traiteurs pour tous vos évènements. Consultez-nous pour toutes vos envies.
