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La célèbre boulangerie artisanale BIO et pâtisserie authentique des Pennes Mirabeau

Véritable institution dans la ville des Pennes Mirabeau, L'Atelier du Gavothé vous fait (re)découvrir la boulangerie dans sa plus pure tradition.
Nos recettes boulangères sont réalisées à partir de la farine du moulin des Pennes Mirabeau et n'ont pas fini de vous surprendre !

L'Atelier du Gavothé Les Pennes Mirabeau Boulangerie Pâtisserie Moulin de Pallières Gavonette boulanger dessin

Le savoir-faire d'un artisan boulanger, de père en fils

Pour obtenir un bon pain traditionnel au goût authentique, c’est avant tout par le travail du maître artisan boulanger avec un bon levain et l’association avec son meunier qui apporte des farines de qualité. Dans leur Atelier du Gavothé, Armand Petrozzi, père & fils, ont à cœur de créer et de réaliser pour vous des recettes respectueuses de l’environnement à base de farine BIO provenant du Moulin de Pallières (Les Pennes Mirabeau). Nos boulangers pâtissiers vous proposent une variété de pains bio, composés d’une multitude de céréales, de savoureuses pâtisseries et viennoiseries ainsi que d’authentiques biscuits provençaux, jusqu’à vous laisser séduire par notre spécialité maison : La Gavonette des Pennes Mirabeau.

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Une farine 100 % BIO & LOCALE issue du moulin d'antan des Pennes Mirabeau

L'Atelier du Gavothé Les Pennes Mirabeau Boulangerie Pâtisserie Moulin de Pallières Gavonette farine blé

Tous les produits de notre boulangerie et pâtisserie sont fabriqués à partir de la farine BIO du Moulin de Pallières, perché sur la crête des Pennes-Mirabeau. Nos boulangers sont heureux et fiers de contribuer à l’activité de la ville et d’utiliser une farine exclusivement locale et de grande qualité pour la fabrication de nos pains, viennoiseries, pâtisseries et biscuits de Provence.

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L'Atelier du Gavothé Les Pennes Mirabeau Boulangerie Pâtisserie Moulin de Pallières logo BIO Europe
L'Atelier du Gavothé Les Pennes Mirabeau Boulangerie Pâtisserie Moulin de Pallières logo Bio Ecocert

Découvrez les saveurs d'antan et les spécialités de notre boulangerie pâtisserie artisanale

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La passion
du bon goût

Nos boulangers pétrissent, façonnent et cuisent le pain sur place, quotidiennement et de façon artisanale pour faire ressortir toutes les saveurs du bon pain frais et traditionnel. Ils prennent leur temps et surtout ils laissent à la pâte le temps de lever et de développer tous les arômes afin de vous procurer un maximum de plaisir et le goût retrouvé du pain d’autrefois. Retrouvez une large gamme de pains gourmands et traditionnels.

L'Atelier du Gavothé Les Pennes Mirabeau Boulangerie Pâtisserie Moulin de Pallières Gavonette farine qualité

Le choix
de la qualité

Les matières premières sont choisies avec soin et les pains sont travaillés sur un levain naturel. Pour garantir cette qualité, tous nos pains sont bio et contrôlés à tous les stades par l’organisme indépendant agréé par les pouvoirs publics (Ecocert). C'est pour cela qu'il est important pour nous de favoriser toujours les producteurs les plus proches afin d'obtenir une plus grande fraîcheur et participer à l’économie locale.

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Une tradition
provençale

En Provence, il y a la navette mais aux Pennes Mirabeau, il y a la Gavonette ! Sa particularité ? Cette spécialité locale est encore plus savoureuse et son goût de fleur d'oranger et de thé à la bergamote séduiront tous les amateurs de biscuits provençaux. Et si vous aimez les recettes gourmandes, nous vous donnons rendez-vous dans notre boulangerie pour découvrir d'autres variétés : framboise, pistache, chocolat et bien plus encore !